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“这个加了温水的叫水油皮,没加的叫油酥。”
“水油皮,油酥,记住啦!”希希重复了一遍,随后给了林语安一个大大的笑脸。
那可爱的模样,让林语安的心里顿时软成一片,殊不知两人这温馨的一幕,也温暖了别人的心。
大约一刻钟,面团就醒好了。
林语安一步一步的教希希,如何把面团揉搓成条,又均分成小面团等等。
“现在把这个水油皮压扁,用它把油酥包住,对,就是这样,轻轻的全部裹住,小心不要弄破了哦,还有不要让里面的油酥漏出来!”
希希听到说不能弄破,就打起了十二分的精神,小心翼翼的操作着。
那认真的小模样,让人一点都看不出智力方面有问题。
林语安用衣袖擦了擦眼角。
“全包好啦!”
“嗯,都包的很棒!”
得到赞赏后,希希笑得更开心了。
“现在我们用擀面杖,把这个小面团擀成牛舌状。”
“牛舌?”
林语安微笑着做了示范,“呐,就是这样,擀完之后,把面皮从上往下卷,卷后好再打竖放轻轻地拍一下,重新擀成牛舌状,最后卷成胖卷卷。”
希希抢过擀面杖,“我来!”
在她擀面皮的时候,林语安接过红玲拿来的梅花酱,这坛酱不多,又太甜,要想办法调下味道才行。
最后她决定加点面粉进去。
这原本是做糖包时,防止流糖烫伤嘴巴的,不过现在拿来调和甜度也不错。
林语安把调好的馅料分成小团后,希希那边也完成了,她兴奋的喊道:“做好啦!”
“哇,希希做得好棒!”
“嘻嘻。”
林语安拿过一个胖卷卷,笑着说:“现在按压中间,把两边向上翻起,再擀平。”
看到擀好的面皮上,有着好看的颜色和纹路,希希也学着刚才林语安的样子,用力的拍着手,“好棒!”
“谢谢希希的夸奖,现在用擀好的面皮把馅料轻轻的包起来,同样注意不能把馅料漏出来哦。”
希希迫不及待的说:“我来!”
“好,剩下的我们一起来。”
等馅料包完,林语安就把圆面团收口朝下的放回案板上,再轻轻按压平整,随后用剪刀把小面饼剪成五等份,但中间还是连在一起的,把每一份的边边捏在一起成为花瓣,形象的花朵就出来了。
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