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第96章(第1页)

“嫂子,你帮我盯着点火候,别炸糊了。”江孜拜托张宁宁帮忙看火候,又看了眼兴致勃勃但又不知道做什么的于晓静,将一颗洋葱塞给她:“你帮我把洋葱切成碎丁,记得切之前将洋葱泡泡水,不然切成碎丁的时候会辣眼睛的。”

“小事小事,我来就好,你忙你的。”于晓静非常爽快的答应了,江孜则去拔了些蒜和葱,正好遇到江源蹲在鸡窝前念念叨叨:“小鸡崽崽你们要快快长大哦,小母鸡要下蛋蛋,小公鸡可以炖汤汤……小虎子说鸡汤汤可好吃了……”

说着,他还吸溜了一下口水,看起来是真馋了。

鸡窝里的小鸡仔们也不知道是不是听懂了他的话,原本还在鸡窝里悠闲晃悠的,突然就吓得扑闪着小翅膀在鸡窝里一阵乱折腾。

“一点也不可爱了!”江源又嘀咕了一身,站起来:“我要去找阿狗玩!”

爬在江母腿边的小奶狗正在打着瞌睡,突然就一下子惊醒了,朝着江母又靠近了几分,如果江孜在的话就能发现可怜的小阿狗头顶秃了一小块。

至于怎么就变成小秃狗的——阿狗很伤心,阿狗不想说。

江孜看着江源跑远忍不住的笑,回了厨房刚想和小姐妹分享刚刚的事情,就见于晓静眼睛红红,一边哭一边切着洋葱丁,一旁的张宁宁着急又无奈:“我都说了得多泡会,你就不听……别弄了别弄了,我来弄。”

“不,不用了……马上,马上就好了……”于晓静拒绝得干脆,哭得也干脆。

说实话……这也挺好笑的。

切着洋葱大哭一场的于晓静终于放弃了帮倒忙的厨房学徒生涯,灰溜溜的去院子里待着了,隐约还能听到于婶在念叨她,江孜一边剥蒜切蒜末,一边和张宁宁笑:“于婶话那么少的人,都让晓静逼得话都变多了。”

“娘也是为晓静好。”张宁宁笑笑没有多说,用锅铲拨动着锅里的豆腐,问江孜:“阿孜,你瞧瞧这豆腐是不是可以了?”

油锅里的豆腐都浮了起来,已经变成了金黄色,空气里飘散着猪油和炸豆腐的香味。

“可以捞出来了。”江孜看了眼点头,递了个盘子给张宁宁,她立刻就去捞炸豆腐,两个人明明还是第一次一起下厨,配合起来还挺默契的。

浇汁豆腐的酱汁其实很简单,就是酱油加醋和白糖,然后加水和芡粉搅拌均匀——红薯淀粉是江孜来到这里的第二天自己做的,只得了两百克不到,费了老大的劲儿,她平日都舍不得多用。

其实杜家粮油铺子也有卖淀粉的,他们管淀粉叫芡粉,不是用来当主食的,所有量很少,一般都会被酒楼饭馆的人买走,江孜也问过几回,回回都只得了一句量太少没货了,导致她自己做了也不怎么舍得用。

张宁宁已经将干百合放进猪心汤里一起炖煮,这会正在帮忙切冬瓜,江孜盘算了一下时间,觉得是时候可以炒菜了。

砂锅里炸豆腐的猪油另外倒入一个干净的陶罐里,不与干净的猪油掺到一起,以后可以用来炒菜,砂锅里留了一层浅浅的底油,油光水滑的。

用砂锅炒菜不如铁锅方便,但是也勉强能用。

江孜先是往砂锅里倒入蒜末葱花和洋葱丁翻炒出香味,又丢了少少几颗切成碎丁的小米椒,然后加入调好的酱汁煮到冒泡变得浓稠,最后倒入炸好的豆腐搅拌均匀,让每一块豆腐都裹上酱汁就可以出锅装盘了。

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