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“师傅,您请”他故意拖长了音,声音里透着股子亲昵与讨好。
江钰正好也口渴了,懒得同他计较这副顽童模样,伸出手接过杯子,一缕紫苏的清香悠悠飘散开来,萦绕在鼻端。
仰头将饮子一饮而尽,温热的液体滑过喉咙,带来一阵清爽之感。
舌尖率先捕捉到那股独特的紫苏香气,清新中带着一丝淡淡的甘甜,以及细微的几乎察觉不到的辛味,几种滋味相互交融。
咽下后,口腔和咽喉仿佛被一场细密的春雨润泽过,干涩与燥热瞬间消散。
“舒坦!”
短暂的休息过后,几人又重新投入到忙碌之中。
将地基挖好后,需要在坑底平铺一层砖石,令其紧密排列,这便是烤炉根基,承载全炉重量。紧接着的围绕坑边以砖石砌墙,采用交错叠放之法,仿如建房般层层垒砌,每一层砖石皆确保横平竖直。
砌墙之际,将泥土和沙子混合的泥料涂抹于缝隙间,强化密封性,炉壁高度在两尺至三尺为宜,以便于观察炉内、放置食物。
炉壁砌至一定高度,想要热量分布均匀,可着手制作炉箅子,也就是用铁条按一定间距平行排列,固定于炉壁,搭建出类似架子的构造,专为放置食物而设。
与此同时,在炉壁底部或侧面靠近底部之处,预留一两个直径三寸左右的通风口,用砖石或陶片构筑小通道,借此掌控进入烤炉的空气流量,进而调节火势与温度。
待炉壁大功告成,便要搭建炉顶。
可选用砖石以逐渐向内收窄之法构建拱形炉顶,炉顶与炉壁衔接处,需用泥料悉心涂抹,填实缝隙,这个步骤中务必保证炉顶密封,杜绝热量散失。
程云桃手持刮刀,在表面反反复复地刮泥,时不时停下手中动作,歪着头,从不同角度审视自己的“作品”。
若发现稍有不平整之处,便立刻重新返工,直至那炉顶与炉壁的衔接堪称完美,密不透风,才满意点了点头。
炉顶就绪后,在炉壁正面恰当位置开出炉门,其大小以便于放入、取出烤盘为佳。
用铁条打造炉门框架,再择陶片或薄木板作面板,于炉门与炉壁间安上合叶或简易转轴,使其开关自如,为求更好密封,可在炉门边缘裹一层布条或涂抹泥料。
至此这烤炉也算是大致完成了,只不过刚搭建完毕,不能马上投入使用。
需先行烘烤炉壁,于炉内点燃小火,徐徐烘烤,耗时约一日,在这段时间内留意炉壁是否会出现裂缝等异常情况。
如果有的话,就说明先前没做好,得及时返工修补。
烘烤完成后,得再进行一回简单的温度测试,于炉内点燃柴火,借调节通风口大小观测炉内温度变化,熟悉烤炉性能。
前前后后加起来,没有个两三日也是完不成的,颇为费神。
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