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第五章 庖丁三派(第1页)

菜品马上被端到评委的面前。

黄钟鼎看着菜品,又开始习惯性卖弄:

“小子,你这题词颇具功力呀。诗是毛主席的,这字可是于右任的!憨态人迷,古树悬空!”

黄钟鼎见多识广,不仅在吃上颇有建树,在书法上,也有着不俗的眼力。

憨态人迷,古树悬空这八个大字,正是后人对于右任书法的最高评价。

“只用装裱袋,就能写出这样的书法,这功力可不一般!”黄钟鼎看向杨鸣的眼神,就好像是资深基佬注视着俊俏小后生——满满的都是欣赏。

“没什么,这只不过是艺术家的基本修养。”

杨鸣恬不知耻的自吹自擂。

然而迎合他的,是全场食客的集体白眼。

“嘿嘿,这样的墨宝,真让人不忍破坏!”

黄钟鼎嘴上这么说,手里可一点儿都不客气。这货夹起一朵刺身花,大手一挥,将“芙蓉”二字抹得一干二净。

“嗯,不错!芥末、雪梨和美乃滋层次分明,完美展现了河蚌的鲜嫩质感!”

尝过了河蚌刺身,黄钟鼎又夹了一块梨盒,塞到嘴里大肆咀嚼:

“梨盒外酥里嫩。外边的脆皮糊炸的酥脆焦香,内里的蚌肉和雪梨仍旧汁水四溢。”

“咸鲜口味的烹汁更是点睛之笔!冷热两种吃法都是用雪梨和河蚌做主料,却给人完全不同的味觉感受!”

冷热菜都尝过之后,黄钟鼎最后又舀了一大勺沙冰,嚼的咯吱作响:

“将热菜放置在冷盘之上,中间用梨皮来隔温,这构思真是绝了!技巧、刀功、火候,全都没的说!不知道这道菜品叫什么?”

“呃……这个……”

被问及菜名,某个自称是艺术家的二货犯了难。杨鸣支吾了半天,才终于开口道:“叫……叫冰火两重天吧!”

“扑哧~”

这个略显十八禁的菜名,引得现场一阵嗤笑。

黄钟鼎强忍笑意:“不错,一道菜品融汇冷热两种吃法,这还真是冰火两重天!”

黄钟鼎品评完毕,旗袍美女也终于开动。

这娘们对造型精致的刺身芙蓉完全不感兴趣,她挑了一只梨盒,在细细品尝之后,才将话筒递到了嘴边:

“我如果没猜错的话,热菜的部分,应该是脱胎于《随园食单》中的苏杭名菜,包道台雪梨鸭片!随园古菜加上北派横刀立马的身段……杨先生应该是‘奉城圣手’官杨璘的高徒!”

旗袍美女没有品评菜品,而是一语道破了杨鸣的师承。

杨鸣暗暗点头,眼前这位美女,还真是有颜有料。竟然能从菜品和身段中看出师承!

中餐在地域上,分为八大菜系,在师承上,则分为南北隐三派。

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