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陈秋娘停住脚步转身看过去,那大当家亦站起来身来。她问:“何事?”
他站在原地,没走过来,也没招呼她走过去,只是问:“你识文断字,幼时所读何书?”
“家里请了夫子,教认字,也时常讲些孔孟之道,兵法史书。再加上附近的道观藏书颇丰,我家常供奉元始天尊,少不得接济,我酷爱看书,便算是整日泡在道观书斋之中。所学颇杂,就连我的厨艺中很多菜谱都来自古书。秋娘不紧不慢,面不改色地说着谎话。反正她也不怕被查,陈家在陈家庄时,附近是有道观,后来听说兵祸四起,青城县是比成都府更首当其冲了,那道观啥的早就被焚毁了。
“原来如此。你原本就是应该读这些书的。”大当家点了点头,似乎信了她的话,但却又说出这么一段莫名其妙的话。
什么叫原本就应该读这些书呢?
陈秋娘心中有疑问,却也别想深究,深谙人心的她明白这一次的谈话不可继续,即便继续收效甚微。要说服眼前的男子放弃对付陈文正,并放她下山继续餐饮事业,这不是一个简单的过程,更不可能一蹴而就。
“那我去准备食材去了?”陈秋娘福了福身。
“去吧。”大当家点了点头。
陈秋娘转身下楼回屋整理了一下,先前的胖妇人引了三名短衫年轻男子来协助陈秋娘下厨。陈秋娘吩咐三人一同到山寨外的竹林里选竹笋,一边选竹笋,一边为他们介绍挖竹笋的方法以及竹笋的几种家常做法。三人都是山寨里负责厨房事宜的人,对厨艺十分喜欢。陈秋娘与他们攀谈,不大一会儿就熟识了。这三个男子像是遇见知音似的,从最初的拘谨到后来无话不谈,还主动告诉陈秋娘他们平素用的调味品。
四人一路走,一路畅谈,不一会儿,就在这山寨周围挖了竹笋,掐了些细嫩的蕨菜,在小溪里捉了鱼与螃蟹。更在山野之间寻找细嫩的野韭菜以及各种调味的小草、树叶。
忙活了大半天,四人才摸进厨房。这厨艺高低不光凭一张嘴,要入厨房才算是。从普通的洗菜、择菜可窥见一二。刀工火候更是见其功力,至于调味拿捏的独家秘方,花色样式的摆放那是厨神级别的了。三人先前还觉得陈秋娘是同道中人,可是等她一顿饭做完,三人已经肃然起敬,对这个小女娃行了拱手鞠躬的大礼,说打从心底佩服。
她做了一份儿竹筒饭,清炒竹笋,肉末蕨菜,清蒸鱼,煮螃蟹,配上独特植物汁液调配的蘸料。
“我这餐饭可入得你们大当家的眼?”
“入得,入得。我们平时哪能做得这么精致呢。”那三人齐齐回答。
“你们都是爱厨艺之人。谦虚了。”陈秋娘轻笑。
“不谦虚呢。我们都不曾接触过什么大宴,只喜欢弄吃的,像你这些菜式对我们来说都是大手笔,至少你的这些方法我们不曾见过。”其中有个叫陈默很诚恳地说。
“这不过家常小菜,容易做的,食材也简单的。我曾见过很多菜,有的光是寻找食材就要好多年。一道菜要数十年的准备,做成之后却只有那么一小块,那才是豪华到极致了。”陈秋娘说,想到是昔年在瑞士旅行时,遇见一位中餐大师,说起曾经做过一道鱼,光是鱼肉就要准备半年之久,其中配菜却要准备五六年,要从上千条江鱼里找出年龄一岁,肉质肥瘦合格的。那位大师曾得意地说那是他的私房菜,一生做过三次,一次给自己的女朋友后来的太太,一次给自己的恩师,一次是在国宴上使用。
那时,她与那位老者在瑞士谈论厨房之事。也是那一次,只是懵懂喜欢厨艺的她,见识到了真正的大师,了解美食的含义,觉得那美食简直是最优雅的武艺,最醉人心魄的江湖。
“那是。我亦听说有一厨师腌制了野猪云腿,叮嘱后人千年后启封,若是家道中落,可呈现给权贵抑或帝王,可获得钱财。可后人启封后,怕有毒担上谋害的罪名。就自己食用,使用之后,神清气爽,唇齿芬芳,那一刻,后人才惊觉这留了千年的云腿,竟然是人间难得的美味。一个厨师用千年的眼光去瞧这将来,料定将来的滋味,真是超凡脱俗。”三人里较小的男子兴奋地说。
“嗯。有些食物经过岁月的酝酿,才能散发出独特的美味。这是美味的一种境界、一种方式。”陈秋娘回答,便想到了那千年的酒窖,曾经在那里封存食物的人又是怎么样一种心思呢,那酒又是留给谁的呢。她忽然又想到“昭仁”二字,实在不像是一个人的名字。
“是啊。比如我们家乡的萝卜干,简直是越久越珍贵的。”另一个话语较少的叫周铭的男子也插了话。
“时间是最奇妙的东西,可以腐坏很多东西,让之消了痕迹;时间也可以转变很多东西,厨房里有美食,人生中,人的性格可能随着时间的推移,变得淡定沉静。说起来,厨艺还真是个高端的境界,里面包含了太多的功夫,亦包含了太多的人生道理。一般人是理解不了。”陈秋娘作了总结,觉得许久不曾与人探讨除以上的事谈得这么愉快了。
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