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何苗拿木盆装了热水,捞出一些猪肠子,用温水加上盐巴搓了搓,确认干净了,便沥干水备用,再去刷锅,生火。
一看灶里留着火闷炭,便拿些树叶,在上面垫上小树枝,再用烧火棍轻轻挑起,吹了几下,便燃了起来。
等锅烧热了,就放切好的猪油下锅,加少许盐巴小火慢慢开炸。
待听见“嗤嗤”的油炸出的声音,便用筷子翻了翻,再小心地控制着火。
王婆子去水井旁洗蒜苗时,便闻到了浓浓的香味。进去一看,便见何苗将油渣捞出,生怕她被烫着了,忙上前接手。
把底下的火都撤了,火炭用冷灰捂上,让猪油在锅里变凉,何苗便夹了一小块油渣子递到婆婆嘴里,“娘,你尝尝看,老香了。”
“哎哟,我不吃,我不爱吃,苗儿你吃吧。”王婆子以前一块油渣子分成好几瓣,每次将一小块剁碎炒菜,油都不用放了,哪里舍得一口就吃掉一大块?
然而,何苗哪里容得她推搪,直接就塞入了她嘴里,“娘,你别舍不得吃,以后咱家的日子会越来越好,好吃的会更多呢!”
王婆子细细咀嚼,只觉得满嘴喷香,心里无比的熨帖,“好,好,咱们以后越过越好,以后啊,吃的全是山珍海味。”她只是顺着何苗的话说,又图个吉利,哪知会一语成谶。不过,这是后话,暂且不提。
何苗笑了笑,接过蒜苗切成小段,再准备了姜丝和一点白酒,把猪油盛入瓦罐,留下少许,待重新生了火,油六成热时放姜和蒜头炒香,再下猪肠子大火爆炒。
没一会儿,便爆出了阵阵的香味,引人垂涎。
何苗深吸了口气,口中生津、涎水横流。这野猪肉真好,肉香太浓郁了。唯一遗憾的是,没有酱油,就是少了点味道。
王婆子闻着这香味,就忍不住夹了一小块吃。
一尝便停不下来了,“苗儿,这猪肠子太臭,以前的都扔了,可怎的经过你的手炒出来,怎的一点儿异味都没有了?你若说这么香的肉就是这一股子臭味的肠子做的,保管没有人相信。”
王婆子吃了两大筷子才停了嘴,对何苗啧啧称赞,“苗儿,没想到,你的手艺这般好。”
何苗淡笑垂眸,敛去眼里一闪而过的黯然。
前世为了讨好丈夫一家,她在厨艺方面,不知道花费了多少心思,都快将食物做出一朵花来了,却始终换不来那一家人一个善意的眼神。如今想来,真是令人心寒透顶。
不过,她重活一回,相信这一世的丈夫、婆婆会懂得她的好……
正思忖间,忽然一把沙哑中带着些许尖锐的声音传来,“哎哟,亲家呀,在做什么好菜啊,这肉香,都飘出十里地外了!”
是何苗的后娘梁氏!
她娘家就在下村的杨梅村,很近,去圩日都经过的,梁氏来一趟也容易。
可明日才是孩子洗三,她为何今日就来了?
难道她瞧见齐一鸣扛猎物去卖,就想着来这里蹭吃的?
何苗瞬间就想了好几个原因,不等她迎出去,梁氏便一阵风似的冲进了伙房。
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