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第180章 第一次接盒饭套餐三菜一汤(第1页)

“盒饭套餐,先咨询下牛大爷,三菜一汤看怎么搭配比较好!”

他不敢小瞧盒饭套餐。

荤素、凉拌菜,如何才能完美的搭配,毕竟每一种菜肴吃到嘴巴里味道不一样,搭配起来吃,如何才能吃到最爽,绝对不是随意操作就可行的!

“牛师傅,你看这个一荤一素、一个凉拌菜的盒饭套餐,如何搭配一下?”

两人拨通了视频通话。

“一荤一素啊,红烧牛肉匹配素炒青菜,木耳青椒肉片配麻婆豆腐、回锅肉加西红柿鸡蛋,都是很好的搭配!”

“多少钱的标准?”

“40元一份。”

“小苏啊,这就要看你了,木耳炒肉,配一个清炒小油菜,再配上一个鸡蛋紫菜汤,不油不腻又清火,比如香菇炒五花肉,配一个蒜泥炒紫菜苔,炖个排骨汤,这样也挺好!”

苏枫点点头道:“明白了,我整个简单点的过油肉青椒肉片和西红柿鸡蛋,再来一个白菜豆腐汤如何?”

“不错,这个组合相当可以。其实啊两菜一汤少了点,正常配菜三菜一汤,或者是四菜一汤,这样做起来比较好搭配!”

苏枫接续道:“我老妈的一个朋友,给公司订的盒饭团餐业务,200人份的盒饭套餐!”

“是这样,不过做盒饭套餐,你记住一点,蔬菜一定要选时令的应季菜,可以把成本降低到最低。”

“明白了,牛师傅。”

像是这个季节的莲藕、秋葵、莴笋、菜价比肉价都贵.......

如果加入到盒饭的套餐菜肴里,不但不赚钱,甚至可能亏本!

“小苏啊,你小子一个小餐厅,都开始敢接盒饭套餐业务了,人手够吗?需要帮忙吱个声。”

“人手够,做好做,就是打包需要费一定的功夫!”

下午她老妈和丈母娘都在餐厅,刚好可以帮忙打包装盒。

素芬阿姨与他说,傍晚五点钟吃饭时间要,四点半就得打包好,刚好是下午的餐厅休息时间。

为了赚点“外快”。

只好多辛苦一点咯!

“你小子需要帮忙直说啊,我让我儿子给你从酒店后厨派两个伙夫来帮你切菜。”

大爷的语气十分畅快。

“不知牛师傅,我哥是做什么工作的呢?”苏枫目光微颤,忍不住吃了一惊。

“在城北开着一个小酒店,有专业的后厨团队,酒店主要以接宴席饭为主。”

“厉害,是这样啊。”

怪不得一个退休的厨子,可以住得起豪华别墅。

原来人家家里是开酒店的........

他记得于大爷的儿子,是房地产企业的高管,自己弄了一套别墅,而且还整了不少套房子往外出租。

挂断电话。

苏枫开始订肉。

订菜!

与蛋总订鸡蛋。

还得订一些盒饭的餐盒。

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