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李大娘与丫头媳妇们正说嘴,见翠翠领着俩婆子,抬着一筐菜打这过。
“翠翠,你这哪去?”
翠翠见是她,停住了步子,说道:“杨家送来三筐菜,二管事令我与东院送去一筐。”
李大娘走过来,见筐里是些紫茄子,莲藕,说道:“这莲菜,治成肉夹子才好吃。”
“肉夹子有甚麽吃头,把这莲藕涮洗干净,里面的泥也掏净。
前半日,把香米,大枣子,荔枝肉,梨肉,榛子,松子,桂圆,梅子肉,木瓜肉,一共九味料,泡罢,再掺了杂色糖霜,塞进藕洞里,去蒸,蒸上半日,吃着才美,没牙的婆子,都能吃的动。”翠翠说。
“蒸甜藕不如肉夹好吃,你说肉夹没吃头,那是你家不会弄。
把这藕切成恁窄,再去割两斤肥膘来,炖一整日,甚麽也不放,只放一撮盐,炖好,捞出来剁成丁子。
再筛一碗面,面里掺盐,椒料,葱花姜子,掺匀,拿两个藕片,夹了肉,再在面里裹一裹,炸出来的夹子,酥脆美味。
想俺在酒楼作灶娘的时候,那家酒楼的大官人,就爱吃俺弄的这夹子。”
“你说的这般好吃,只馋俺们。”几人道。
李大娘在这闲话罢,往灶房去,去看今儿晚食吃啥。
进了灶房,伸着脖儿往蒸笼上瞅。
张婆子见她来,掀开蒸笼,揭了一张面饼,去锅里捡了几块鸡肉,一裹,递给李大娘香嘴。
“这怎麽好。”
李大娘一面说,一面接了过来,塞进了嘴里。
“这面饼是用香油弄的,我也不知你家管事,爱不爱吃。”这张婆子知晓她是梁堇的人,故而对她变了好脸。
“爱吃爱吃,俺管事的口儿,爱吃甚麽,不爱吃甚麽,谁都没我知道的清楚。”
张婆子见她吃了了,又给了她裹了几片酱牛肉吃。
“不知你家管事平日里都爱吃甚麽菜,我知晓了好做与她吃。”
李大娘暗道:这张婆子作再好的肉,二姐也不吃,要是实话与她说,倒费了人家的心意,不如捡了我爱吃的说。
想罢,便道:“她爱吃那些个肥鸡肥鸭,我见今儿灶房里有莲藕,这也巧了,俺管事也爱吃这菜。”
等梁堇来灶房吃饭,就见桌上摆了一大碗炒鸡,一碟面饼,一碗炸食,还有一碗粥,一碗鲜汤。
“二姐,这是张婆子专门与你做的,你尝尝这肉夹,这肉夹法子还是我和她说的,可惜里头塞的是卤肉丁子。”
要是炖肉,只来不及了,张婆子想起灶房里有两坛留到过年吃的卤肉丁子,便用卤肉丁子替了。
梁堇夹了一个来吃,那卤肉丁子里掺了螺肉,吃着鲜的很。
她本想吃水泡饭,可那肉夹实在好吃,梁堇索性便又吃了四个。
此时不止荣姐,梁堇的伙食不一样了,就连李大娘她们吃的下等饭菜,也好了起来。
今儿她们的晚食,是猪油馒头,一盆香油拌萝卜,一盆豆芽炒肉。
吃罢饭,梁堇把李大娘叫到一边说话:“你与那张婆子说,日后不用再给我添菜,还照原来的吃就好。”
“二姐,人家灶房给添菜,说好听点,是见咱有势了,想修好,说难听话,便是巴结咱。
你不让人巴结,人家还不乐意,心里多不舒坦,会以为咱不想与她们好。”
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